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我继承的四合院超好吃 第43节(2 / 2)

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忙活了半天,终于把鸭蛋全腌上,时染又要开始忙着中午饭。

恢复了午餐供应,时染上午的时间又忙了,比起上个月每天都能大早上去赶集的快乐,最近只能是早上去逛逛菜市场。

今天在菜市场里看到了新鲜的紫茄子,时染便决定做个新鲜菜吃,烧汁茄子卷!

把一个长条茄子切成长薄片,再把打好的肉馅抹一层,茄子卷起来的时候,里面就自然填上了肉馅,外面裹一层鸡蛋液生淀粉,下一次油锅,茄子就从长条状变成了圆圆的小肉球一样。

再进锅里浇一层汤汁勾芡,做好的茄子外酥里嫩,除了茄子还有肉的香味蕴藏其中,盖在米饭上是绝对的下饭菜。

另一道菜是葱油淋鸡。

时染之前做了一大罐的葱油,跟猪油挨着放在了冰箱里。

如果说猪油用来拌饭做点清汤面都是极美的,那葱油也不遑多让。

炸好的葱油,拿来直接干拌面条,或者是在做好的汤面上浇上一勺,都是能够画龙点睛的美味。

而葱油淋鸡,用的就是葱油回锅,加上一点其他的香料调料,做好了之后把香料过滤出去,只留下黄亮澄澈的葱油。

蒸好的鸡肉切块,把一勺子热葱油从上淋下去,里面再拌上切的不算太碎的花生和葱蒜辣椒。

黄澄澄的鸡肉登时就好看了许多,摆在盘子里也赏心悦目。

轮到素菜,时染毫不犹豫就是蒜蓉空心菜。这时节的空心菜正当其时,味道也清甜。

这样三道菜,时染各都准备了一大锅,除去订餐的人,还剩下几十份的留在锅里。

时染早在门口挂上了牌子,上面写着“供应午餐”。

没错,就是这么朴实。

因为刚办好了执照,知道的人不多,来光顾的也就是附近的街坊,外卖小哥,和王大娘。

王大娘以前是直接拿了餐回去,一盒送幼儿园,一盒留着自己吃。

现在时染这边有了位子,王大娘干脆每天也不回去抱着饭盒吃了,直接先给孙子送完饭就过来坐着吃。

偶尔还能换换口味,吃点炒米炒粉之类的。

王大娘一进倒座,就闻到葱油香味,等到坐下,只觉得今天怎么能饿成这样。

“小染,今天是什么菜?”

时染笑眯眯从厨房探个头出来:“烧汁茄子卷,葱油淋鸡,还有个蒜蓉空心菜。”

王大娘迫不及待:“给我来一份先!”

时染:“您不给壮壮送餐了?”

王大娘摆摆手:“他妈今天去接了,说是好长时间没见,想孩子了,带着出去逛街吃东西去。”

时染哦了一声,端了一份餐出来。

餐盘上放的冒尖,看着就诱人的很。

王大娘给自己夹了一筷鸡,到嘴就发现咸鲜可口,鸡皮弹牙。鸡肉也紧实,妙的是里面的花生碎,看上去竟是有零有整。零碎的挂着料汁粘在鸡肉上,花生碎的干香配上鸡肉的嫩滑,橙黄色的鸡皮牙齿一碰就裂开。下面浸泡在料汁里的花生仁也好吃,竟是可以直接捞出来当盘凉菜的程度。

烧汁茄子卷看着还以为是什么肉丸子,入口却能吃到茄子的香味,外层的茄子被炸的起酥,里面的肉馅竟然像是被炸茄子包裹的小球一样,像一个个带着香味的小炮弹。

王大娘一边吃一边满足的跟时染聊天:“你现在店也开了,是不是也开个外卖?”

之前时染不愿意开外卖,是因为没有资质,怕上了外卖被人刷差评。但是这会儿又不同了,时染的小店开了起来,开外卖还方便一点呢,省的每天还要在群里计算谁点餐了谁没点。

而且,这地方毕竟偏僻,晚上生意好那是因为歪打正着,小龙虾摊子的名声大,还有就是之前那次的事情闹开,时染也有了一点经常来光顾的客人打广告的原因。

可那是晚上!

中午午餐知道的人毕竟不多,前两天王大娘还看见时染这里中午居然有点剩菜!

这怎么能成?那么好吃的菜居然能剩?!

王大娘只觉得自己对着壮壮都没操这么多的心。

但是没办法,谁让时染招人疼呢?

上次王大娘机警,帮了时染一回,时染也感谢她。也担心王大娘有什么误解,也就跟王大娘说了一点自己过去的事。

无非就是家里父母都没了,大伯母一家子不成样,骗她休学过来做直播。后来是她自己觉得那样下去不行,干脆的跑了。

又想起以前家里一个亲戚的房子继承给她,就自己过来看看住下。

这么一说,王大娘更是觉得时染不容易。

好好一个小姑娘,长的好看,也有手艺。年纪还小,怎么就被人逼成这样。

那个经纪公司不是好人,她那俩亲戚更是可恶!

再想想时染这边还有维修的钱没付清,王大娘心里想着,到时候时染要是暂时钱不凑手,她就借点给她先补上。

提到外卖,时染还是摇头,倒不是她多故作清高,而是她自己算了一笔账。

现在她的收益蛮稳定的,午餐定价不高,但是考虑到她是自己的房子没有房租一项,已经是占了天大的便宜。二十五的价格里,利润是可以有一半的。

但是加了外卖,那时染就要面临平台的佣金,那佣金还不便宜。这么一来,她挣的更少。还要费心思去维护评分,掏钱做推广。

还不如就现在这样,卡着点做点,价格也不用涨。

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