几日之后,附近的那家和丰酒楼，因其物美价廉，愈发红火起来。而面馆一天下来也见不到两三个食客。谢蘅倒是光顾了几次,只是前些时日建康梅雨,袁夫人又病了一场,牵绊住了他的脚步。慕朝游又有意瞒他,他也暂不知店内窘境。
老吕整日急得像热锅上的蚂蚁，嘴上都起了好几个火痘。
慕朝游安慰他：“他们这样撒钱回不了本的。有多少钱够他们撒的？”
老吕叹气：“道理是这个道理,我听说这家背靠了什么豪族，只怕不等他家没钱,我们周围这几家就要倒闭了！”
慕朝游心知老吕的担心并不无道理,自王道容动手至今,面馆的形势已经十分严峻,店里所囤积的粮油所剩无几，京城里大大小小的市场不愿卖她,只能出城去城外的草市进货,只是这一来二去，又横生出许多问题来。
村镇的草市货源散,货量小，都是村民们自家吃用的，质量没那么多讲究。
好在当日王道容与顾家所赠的钱货,足够她下半辈子奢靡度日，经济状况仍优容无忧，每月还能照常发下工钱并照拂梁娘子。
说起梁娘子,自那日她知晓事情缘由之后,便委婉告知了梁娘子她夫婿已经身亡的消息。
梁娘子突闻噩耗,着实病了一段时日,不过这个苦命的女人仍展现出了乱世百姓顽强而惊人的生命力，半个月下来，就已经能强打起精神外出谋生，以图在京城暂时落稳脚跟。
这事毕竟是因她而起，彭仆元死有余辜，梁娘子却是无辜。
京城大，居不易。大家在这个时代活着都不容易，既叫她撞见了，能搭把手的地方慕朝游便尽量能帮就帮了。
慕朝游：“这几个月工钱照旧发──”
老吕急说：“娘子，我不是这个意思。”
慕朝游：“我晓得你不是这个意思，但你与阿雉背后都有一大家子日常嚼用，我说这个，也是想让你们心安。”
她考虑过了。王道容并非司空与大将军嫡支，就算再有钱，也禁不住这么糟践的。他愿意做慈善那就让他去做，至少附近百姓是切切实实受了惠，而她大不了闭门歇业罢了。
慕朝游想得很通达，但刀既然架在了脖子上，她到底还是要挣扎一下的。说干就干，慕朝游跟老吕两相合计，第二天就把之前研究的冷淘推出了市场。
建康是大都市，北边连天的战火还目下还烧不过长江来，人们偏安一隅，生活但也算富足。愿意使几个钱在外面吃面的，比起价格，有时候也更容易有一些环境和口味上的需求。
和丰酒楼生意是好了，可每日里三层外三层的，一碗面不知要等到何时，总有人不乐意去那儿吃饭的。赶了几天热闹之后，就零星有几个老顾客又回流了过来。
慕朝游仍按照原定计划，安排人走街串巷地叫卖、宣传。
这些老主顾他们注意到了菜单上的新样式，好奇地问，“这个冷淘是什么东西？”
慕朝游眉眼弯弯笑说：“也就过水的凉面，换个新名字罢了，本店推出的新菜品，今日打八折。郎君不若尝尝看，有什么建议提出来咱们也好改进。”
那食客果然大为感兴趣。待面端上来，只见碗里的面条细如春柳，白如冬雪，码着碧玉嫩绿的黄瓜丝，萝卜丝。碧玉雪白，煞为好看。最主要的是那面条仿佛雪一般沉在冷水里，夏日炎炎，寻常的水引热气滚滚，叫人实在提不起胃口，这一碗，先声夺人，只第一眼便叫人目清神爽！
闻一口，淡淡的醋香直往人鼻子里钻，酸得人舌底生津，食指大动。
那食客忍不住赞了一声好，提筷咬了一口。
原本只想尝一尝，谁曾想这水引凉爽宜人，沁人心脾，让人不知不觉一大碗咕噜噜就下了肚。
最妙的还当属这个汤底，微甜微酸，十分开胃。甜也甜而不腻，只舌尖淡淡的一缕，若有若无，叫人忍不住想要追寻。
一碗面下肚，果然叫人一扫暑热，心神舒畅！
冷淘推出之后，来往顾客无不交口称赞的。面馆距离酒楼最近，受到的冲击最大，而冷淘的推出，又令慕朝游可以光明正大地在酒楼眼皮子底下拉拢最多的顾客，不过几日功夫，面馆的生意就有了起色。
对此，老吕和阿雉是喜忧参半，喜的是生意好了，忧的是这过水凉面也不难做，最近附近的几家食肆都在研究。
慕朝游晓得这个是防不胜防的，解释说，“他们要做我们也没法子，但每家每户汤底不同，做出来的味道也不一样，我们家作出招牌、差异化来，就不怕竞争不过。”
推出冷淘时，慕朝游就有意识地缀以“慕氏冷淘”的前缀，安排人多多营销推广。说是建康首家冷淘，别人家的冷淘都没有慕氏冷淘的那个味道，吃冷淘就该吃慕氏的冷淘。品牌效应……差异化……阿雉似懂非懂，心底暗暗默记下来。
“话是这么说。”老吕一抹脸，闷闷道，“唉，这心里还是不痛快！”
果然，不到半个月的功夫，什么张家冷淘，钱二娘子冷淘便遍地开花了。
老吕和阿雉两人虽早有过慕朝游的安慰，但当和丰酒楼推出冷淘时，还是气得一个倒仰。
“厚颜无耻！”阿雉怒骂。
老吕：“这是和咱们杠上了是吧？”
和丰酒楼推出冷淘的当时，慕朝游便雇人买了一份回来，三人尝了一口，俱都面面相觑。
阿雉撂了筷子，变了面色，“这……这个味道怎么和我们家一样呢？”
慕朝游又尝了一口，心里往下又沉了一寸。和丰酒楼的冷淘不能说和他们店里的一模一样，其细微的口味差距，已经几近于无了。
最糟糕的是王道容为了围堵她完全不计成本，这一碗冷淘的价格远比她店内定价便宜。在口味与价格的双重压力下，她的品牌效应简直可以忽略不计。是个人都知道选择哪一家。
世家大族族内几乎汇聚了天南海北各处的大厨、名厨，只要愿意下功夫，迟早能破解、复刻出他们的配方。
只是慕朝游想不到会这样快。
和丰楼推出冷淘之后，店内的生意几乎又肉眼可见的一落千丈。每日也只不过有零星几个习惯了她家中味道的老主顾光顾罢了。
和丰酒楼强势崛起的过程中，周围已经倒闭了不少食肆。慕朝游安静地坐在靠近大门的桌案前，内心的不甘如野火燎原，愈燃愈烈。